Il y a un vieux dicton castillan qui dit : “Avec du pain et du vin, vous marchez sur la route.” Lors de cette visite, nous aurons la route (vers Santiago), le vin (blanc, mousseux, délicieux) et quelque chose d'un peu mieux que le pain : du poisson grillé. Nous nous dirigerons vers les villages de pêcheurs les plus adorables de Gipuzkoa comme ils le faisaient au Moyen Âge, les parcourir, apprendre leurs secrets et leur progéniture la plus illustre. Oui!